Un día en las fincas vecinas: cómo se recoge el grano y por qué el mismo café sabe distinto según quién lo seque.
Ver experienciaLo que aprendimos detrás de la barra no se guarda bajo llave. En la Escuela Anatilde se enseña, se corrige y se vuelve a enseñar.
Nadie atiende una mesa ni toca la máquina de espresso sin pasar antes por la escuela de la casa. No es una bienvenida: es un requisito.
Estamos en el eje cafetero y casi nadie sabe preparar en casa el café que se cultiva a media hora. Ese es el curso. No hace falta experiencia previa.
Para cocineros, baristas y gente de sala que quiere entender por qué una taza levanta un plato y otra lo aplana.
Te enviamos el programa, las fechas de la próxima apertura y lo que incluye. Si vienes en grupo, dinos cuántos y lo ajustamos.