La casa donde la arepa es protagonista

Anatilde nació de un recuerdo: el de una abuela, Anatilde Grisales, y del olor a arepa recién hecha que marcaba las mañanas de la casa. De ese recuerdo salió un sueño sencillo pero terco — crear un lugar donde la arepa dejara de ser un acompañante para volverse la protagonista. Así abrimos el primer arepa bar de Colombia, en el corazón de Manizales. Un espacio para reivindicar lo nuestro, para honrar la tradición y para demostrar que la cocina colombiana, cuando se hace con respeto y con amor, no necesita disfrazarse de nada. Hoy, siete años después, seguimos amasando la misma historia: la de una arepa que lleva nombre de abuela.

con cariño, Anatilde