Para otras cocinas
Consultoría Anatilde
Abrimos la cocina, el manual y también los errores. Lo que nos costó aprender, otros no tienen por qué repetirlo.
Apropiación de la tecnología
Diagnóstico y puesta en marcha de herramientas de cocina, punto de venta y trazabilidad, sin volver lenta la operación.
→Estandarización
Fichas técnicas, porciones, tiempos y controles para que el plato número mil salga igual que el primero.
→Montaje de carta
Diseño de la oferta, costeo y pruebas de mesa hasta que la carta se sostenga sola.
→Formación de equipos
Programas de entrenamiento a la medida, con la misma escuela que usamos puertas adentro.
→Para otras cocinas
Hablemos de tu cocina
Cuéntanos qué tipo de operación tienes y en qué punto estás. La primera conversación es para entender, no para vender.